RHUM, RON OU RUM - QUELLE DIFFERENCES ?
RHUM - Tradition Anglaise
Le rhum de tradition anglaise est produit exclusivement par la fermentation de mélasses.
Ils proviennent essentiellement des anciennes colonies anglaises des Caraïbes (Jamaïque, Grenade, Barbade, Sainte Lucie, Trinidad, Bahamas, la Dominique, Antigua, les Iles Vierges, Belize) et d’Amérique du Sud (Guyana).
Traditionnellement, les rhums anglais sont produit en double distillation dans un alambic à repasse de type Pot Still.
Ce qui lui confère un style de rhum très riche, complexe, lourd, épicé et empyreumatique.
RON - Tradition Hispanique
Principalement produit en Amérique Centrale (Cuba, Porto Rico, Mexique, …), en Amérique du Sud (Venezuela, Colombie, Panama, …) et dans les Caraïbes (République Dominicaine). L’Europe fait aussi partie des producteurs tel que les Iles Canaries, les Baléares et l’Ile de Madère. Le ron est généralement distillé en colonne à partir de mélasse ou de miel de canne et généralement plus doux qu’un rhum anglais ou français.
Il est aussi souvent plus liquoreux et parfois édulcoré. Plus facile à boire également, il est idéal pour débuter dans l’univers du rhum.
RUM - Tradition Française
Le Rum agricole est un alcool de canne, produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre, le vesou.
Il est distillé dans certains pays des Antilles, de l’Amérique latine, ainsi que à l’Ile de La Réunion, l’Ile Maurice et en Asie (Thaïlande, Viêt Nam, Laos et Cambodge). Seul le rum agricole de la Martinique possède le label AOC .
Le rum agricole se distingue du rhum de mélasse de par l’utilisation brute du jus de canne qui développeras des parfums et arômes très typés et naturels, aux notes végétales et florales.
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